INGREDIENTES:
- 400 gr de mote cocido
- 4 huevos
- 2 cda de manteca o mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de leche
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cda de cilantro
- Sal al gusto
Preparación:
- Vamos a poner una cazuela a calentar. Cuando esté caliente le añadirás la manteca para que se deshaga.
- Posteriormente, le añadirás los dientes de ajo machacados, la cebolla y saltearás por 3 minutos hasta que estén suaves.
- Ahora, agrega el mote, la sal al gusto y el achiote. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
- Es momento de que incorpores la leche y cocinarás hasta que se evapore y el mote se haya impregnado de todo el líquido.
- Mientras se cocina, bate los huevos en un bol pequeño hasta que queden espumosos.
- Agrégalos a la cazuela y cocina hasta que cuajen. Aproximadamente por 5 minutos.
- Terminada la cocción, sirve y degusta.
- ¡Disfruta!
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